Wel moge het u bekomen, door Beccy de Vries en Esther Wertheim

Recepten van de misjpooche

(misjpooche = familie)

Met recht een 'verrukkelijk' boekje.

Ook als u niet van koken houdt !

De sfeer waarin het boekje is geschreven ademt gezelligheid, gelardeerd met veel humor

Immers, een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!

Maar ook wordt duidelijk wat het belang is van de maaltijd in de joodse traditie.

Dat lees je als het ware tussen de regels door, maar ook in het voorwoord van Jaap Soetendorp:

"Eten is zitten waard.

.....Een van de meest beduimelde bladzijden in de joodse hagadah, de liturgie van de avond waarop de uittocht van Egypte wordt herdacht is die waarop het eerste deel van die avond, de 'voor-seder', ophoudt en de maaltijd, het centrale deel, wordt aangekondigd. De oude (Nederlandse) aanwijzing luidt: 'men dient de spijzen op en eet naar welgevallen!'

Een vreemde liturgische aanwijzing? Volstrekt niet. Het Jodendom heeft de maaltijd terecht als een centraal element in het gezinsleven gezien, men staat niet te eten. 'Eten is zitten waard' heb ik van moeder zaliger geleerd. 'Die op straat eet, doet als een hond' zegt de rabbijnase wijsheid. En het gezin rondom de tafel wist dat die tafel als een altaar was. In de oudheid gold de maaltijd als één samenzijn van God en de mensen. Vandaar dat lange dankgebed waarin gevraagd wordt om nooit zover te komen dat men lenen moet, maar altijd genoeg zal hebben voor zichzelf en anderen. ......."

"Ze hebben niet alleen bijeengebracht wat moeder en grootmoeder en tante Zus en Zo nodig hadden om te koken. Ze hebben ook dat opgeschreven wat ze er bij dachten toen ze de recepten opschreven.. Tenslotte is de maaltijd ook altijd een uitdrukking van menselijke verbondenheid geweest, het ging niet alleen om het eten maar om het samenzijn."

Een tafel met attributen voor de sederavond

(klik op afbeeldingen voor vergroting)

De inleiding

Een challe of challa (uit te spreken als galle of galla)

is een gevlochten brood dat met de sjabbat wordt gegeten.

Het deeg wordt bestrooid met maan- of sesamzaad.

Over humor gesproken...

(nesjomme = ziel, levensgeest)

Kassause mangelen:

Hier moet ik wat improviseren!

Mijn grootvader sprak van Kassausie`s als hij het over pinda`s had.

Het woord zou een verbastering zijn van Curacao-sies.

Met mangelen wordt bedoeld: pletten of platdrukken.

Dus we spreken hier over Pinda`s pellen of doppen?!

Uitgave:

Bezige Bij, Amsterdam, 1974, 1e druk, soft cover, linnen, Pb., 68 pagina`s,

zeer goede staat.

(Verkocht)